طريقة عمل البيتزا

**مجدى عيد** الجمعة أغسطس 17, 2012 9:00 am

طريقة عمل البيتزا

المكونات:
ملعقة كبيرة خميرة فورية
كوب و نصف ماء دافئ
3 أكواب و نصف دقيق
ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة ملح

الطريقة:
نضع الخميرة فى الماء الساخن و نتركها لمدة خمس دقائق حتى تبدأبعمل فقاعات هوائية

نضع الدقيق فى إناء واسع و نصنع حفرة فى المنتصف

نضع خليط الخميرة فى المنتصف

نضع زيت الزيتون فى المنتصف أيضا

نقلب الخليط و نبدأ العجن

و نستمر فى العجن حتى تتماسك العجينة

ندهن إناء بالزيت

ثم نضع فيه العجين

و نشقه كالآتى

و نغطيه بقطعة من القماش النظيف و نتركه فى مكا دافئ ليخمر

نبدأ فى إعداد الصوص.....

المكونات:
6 ثمرات صماطم
علبة صلصة
ثوم
بصل أخضر
توابل حسب الرغبة(زعتر،فلفل أحمر،ريحان،......)

الطريقة:
تشق قشرة الطماطم بالسكين كالآتى..

و توضع فى ماء يغلى

نجهزإناء به ماء مثلج لوضع الطماطم به بعد إخراجها

بعد إخراجها من الماء المثلج تصبح سهلة التقشير

نقطعها بعد التقشير و نزيل البذر الداخلى

نعيدها إلى الماء الساخن مرة أخرى و نستكمل غليها

بعد أن تصبح ناضجة تماما ننقلها فى إناء عميق و نرفعها على النار مع الهرس

نقطع رأسين من البصل الأخضر قطع صغيرة جدا

و كذلك فصين من الثوم

نحمر البصل أولا حتى يأخذ لون ذهبى ثم نضيف الثوم و نستكمل التحمير

نضيف البصل و الثوم على معجون الطماطم ثم نضيف الصلصة

نضيف التوابل مع التقليب

نطفئ النار.. و بذلك يكون الصوص جاهز

نبدأ بعمل البيتزا....

الطريقة:

نرش القليل من الدقيق ثم نفرد عليه العجين

نغطى البيتزا بالصوص الذى سبق إعدادة و نرش فوقه الموتزاريلا

يمكنك إضافة المكونات التى تفضليها(زيتون،فلفل أخضر،مشروم،سجق)
ثم إضافة طبقة أخرى من الموتزاريلا و توضع بالفرن