أسرار مطبخيه

**مجدى عيد** الإثنين أكتوبر 10, 2022 8:46 pm

أسرار مطبخيه

- لحفظ الخضر الورقية طازجة لأطول فترة ممكنة :

تغسل الخضر جيداً، وتوضع في كيس ورقي نظيف، وهي مبللة. ثم يوضع هذا الكيس داخل كيس بلاستيك، ويحتفظ بها أسفل المجمد (الفريزر) مباشرة.
أو تغسل على الفور، ويحتفظ بها في علبة بلاستيك محكمة الغلق، وتوضع في الثلاجة.

- عند شي اللحم، يمكن وضع إناء معدني مملوء بالماء داخل الفرن، تحت الشواية في اثناء شيها، فهذا يساعد على عدم انكماش قطع اللحم، وعلى تسويتها أسرع، بالأضافة الى أن الماء سوف يمتص الدخان المتصاعد بدلاً من انتشارة داخل أرجاء المطبخ.

- رش قليل من الملح على صينية الفرن، يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية المتساقطة من اللحوم أو الأسماك.

- عند تنظيف الطيور، يمكن إدخالها الفرن بضع دقائق، فهذا يعمل على توسيع مسامها، وسهولة نزع الريش بدلاً من استعمال المياة الساخنة.

- لكي لا يجف الخبز بسرعة، يوضع داخل كيس بلاستيك، ثم يوضع داخل الفريزر، وقبل الأكل يتم إخراجه من الفريزر، ويترك جانباً لمدة ربع ساعة، ويصبح بعدها كالطازج، ويمكن كذلك تسخينه.

وإذا كان الخبز من اليوم السابق، وبعيداً عن الثلاجة فيبلل بالماء الخفيف، ثم يسخن قليلاً على النار قبل تناوله مباشرة.