طريقة عمل الكشري

**مجدى عيد** الثلاثاء أكتوبر 11, 2022 8:55 pm

طريقة عمل الكشري

[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]

المكونات اللازمة لعمل الكشري :

نصف كيلو من البصل مقطع شرائح .
200 جرام من الأرز .
200 جرام من العدس .
كيس واحد من المكرونة .
حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم .
ستة فصوص من الثوم .
500 جرام من الطماطم .
نصف ملعقة صغيرة من الشطة .
نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
ملعقة صغيرة من الملح .
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
ملعقة صغيرة من الخل .
200 جرام من الحمص .

طريقة عمل الكشري :

نحمر البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي, وبعدها يصفى من الزيت ونحتفظ به جانباً .
نستخدم أربعة ملاعق كبيرة من زيت تحمير البصل في تحمير البصل المبشور .
نضيف العدس ونقلب نصف دقيقة, ونضيف ثلاثة أكواب من الماء ونترك الخليط على النار حتى تكتمل التسوية لمدة 20 دقيقة .
نضيف الأرز إلى العدس, ونضيف ثلاثة أكواب من الماء ونترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز .
نرفع العدس والأرز من على النار .
نسلق المكرونة في أربعة أكواب من الماء ثم نرفع المكرونة من على النار وتصفى من الماء .
نحمر المكرونة في ملعقة من زيت تحمير البصل .
نرفعها من على النار ونحتفظ بها جانباً .
في ملعقة من زيت تحمير البصل نحمر الثوم حتى تظهر الرائحة .
نضيف عصير الطماطم والكمون والشطة والفلفل والملح ونقلب جيداً .
بعد أن نتأكد من التماسك للصلصة نضيف الخل .
نحضر طبق التقديم, ونفرد المكرونة وفوقها العدس بالأرز والبصل وننثر فوق الخليط الصلصة.
نقدم الكشري مع الحمص.